Rezeptvariation
Saatenkernknäcke

250 ml kochendes Wasser mit 250 g Backmischung kurz und gründlich verrühren. Den Teig zugedeckt über Nacht quellen lassen.

Am nächsten Tag aus 500 g Teig, 300 g Dinkelmehl Type 630, 50 g Speisequark, 80 g Butter, 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 30 g Hefe, 1 Prise Zucker und 8 g Salz einen Teig kneten, 10 min. ruhen lassen und dünn ausrollen.

Den Teig nach Wunsch zuschneiden und im Ofen bei 220 °C für ca. 20 min. backen.